（1）传染病的流行必须同时具备传染源、传播途径和易感人群这三个基本环节，而传染源是指能够散播病原体的人或动物；传播途径是指病原体离开传染源到达健康人所经过的途径，易感人群是指对某些传染病缺乏免疫力而容易感染该病的人群．因此，患者属于传染源；从预防传染病的措施来看，针对“毒黄瓜”，我们最好改生吃黄瓜为熟吃． 　　（2）当出血性大肠杆菌侵入人体内后，会刺激淋巴细胞产生抵抗血性大肠杆菌的抗体，从而使其失去致病性，这种免疫方式属于人体的第三道防线，只针对某种特定病原体起免疫作用，因此从免疫类型分析，称为特异性免疫． 　　（3）香烟中含有1400多种成分．吸烟时产生的烟雾里有40多种致癌物质，还有十多种会促进癌发展的物质，其中对人体危害最大的是尼古丁、一氧化碳、焦油和多种其它金属化合物．这些有毒物质首先危害人的呼吸系统，诱发各种呼吸系统疾病，甚至引起肺癌（癌症）． 　　（4）喝酒会严重损害人的神经系统，少量饮酒可以促进中枢神经兴奋，在神经系统的作用下心跳加快，出现面红耳赤现象；小脑维持躯体的平衡，使动作准确协调，过量饮酒使小脑中毒，出现走路不稳的现象；过量酒精会使大脑皮层的语言中枢中毒，导致说话不清现象出现；过量饮酒会使大脑皮层的视觉中枢中毒，出现幻觉现象，对路况的判断能力减弱；严重时酒精会使整个神经中枢中毒，导致思维混乱、失去知觉，昏睡，麻痹小脑对驾驶动作的准确性和协调性大大下降，极易引发严重的交通事故．因此研究表明：在就酒精的作用下，中枢神经系统对外界刺激所作出的反应比正常情况要慢，从而容易引起交通意外的发生． 　　（5）除了食物污染以外，排入水中的有毒有害或者重金属污染物如汞、砷、镉、铅等会通过食物链积累，最终危害人体健康．为了保护水资源我们应该严格控制各种污染物进入湖泊河流．故答案为： 　　（1）传染源； 　　（2）抗体；特异性； 　　（3）呼吸；肺癌； 　　（4）慢； 　　（5）汞（或砷、或镉、或铅）；食物链；严格控制各种污染物进入湖泊河流．