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蛋白质酸水解和碱水解的特征
更新时间:2024-04-26 10:40:32
1人问答
问题描述:

蛋白质酸水解和碱水解的特征

郝培锋回答:
  在酸性条件下水解的程度比较小;在碱性条件下的水解程度比较大,趋于完全,在碱性条件下水解出来的氨基酸与碱发生反应成盐.
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