有机物即有机化合物.含碳化合物（一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐、金属碳化物等少数简单含碳化合物除外）或碳氢化合物及其衍生物的总称.有机物是生命产生的物质基础.特点多数有机化合物主要含有碳、氢两种元素,此外也常含有氧、氮、硫、卤素、磷等.部分有机物来自植物界,但绝大多数是以石油、天然气、煤等作为原料,通过人工合成的方法制得.和无机物相比,有机物数目众多,可达几百万种.有机化合物的碳原子的结合能力非常强,互相可以结合成碳链或碳环.碳原子数量可以是1、2个,也可以是几千、几万个,许多有机高分子化合物甚至可以有几十万个碳原子.此外,有机化合物中同分异构现象非常普遍,这也是造成有机化合物众多的原因之一.有机化合物除少数以外,一般都能燃烧.和无机物相比,它们的热稳定性比较差,电解质受热容易分解.有机物的熔点较低,一般不超过400℃.有机物的极性很弱,因此大多不溶于水.有机物之间的反应,大多是分子间反应,往往需要一定的活化能,因此反应缓慢,往往需要催化剂等手段.而且有机物的反应比较复杂,在同样条件下,一个化合物往往可以同时进行几个不同的反应,生成不同的产物.歷史與命名:“有機”這歷史性名詞,可追塑至19世紀,當時被認為有機化合物只能以生物經visvitalis(life-force生命力)合成.此理論基於有機物與“無機”的基本分別,無機物是不會被生命力合成而來.但後來這理論被推翻,FriedrichWhler以氰酸鉀及硫酸銨合成尿素(一個有機物).一般而言,有機化合物定義為化合物中有碳氫鍵而無機化合物則沒有.因此碳酸(H2CO3)是無機化合物,但是蟻酸(HCO2H第一個脂肪酸)則是有機化合物.共价键在有机物中,碳的化合价(原子价)都为4价,但在计算中（尤其是氧化还原反应）碳的价态(氧化数)被认为是不固定的.有机物中普遍存在共价键.有机物发生反应时,就是一些共价键断裂,同时一些新的共价键生成.分類按照碳鏈結合形式的不同,有機化合物基本可以分為：脂肪族化合物（或開鏈族化合物）：碳原子和碳原子之間形成一條開放的鏈,可以是直鏈也可以帶支鏈；碳環族化合物：碳原子連接成環狀脂環族：碳原子和碳原子之間形成一條封閉的環狀鏈,也可以帶支鏈；芳香族：碳原子和碳原子之間形成一條封閉的環狀鏈,但各碳原子之間的結合是單鍵和雙鍵互相交錯的；雜環族：碳原子和碳原子之間形成一條封閉的環狀鏈,但其中某些碳原子被其他元素的原子取代.