（2012•崇明县一模）回答下列关于微生物培养的问题．

甘蔗是一种高光效的C4植物，目前已成为南方地区燃料酒精生产的重要原料．利用甘蔗生产燃料酒精的一般工艺流程为：甘蔗→榨汁（蔗糖）→酵母发酵→蒸馏→成品（燃料酒精）．请根据上述材料，回答下列问题．

具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精发酵菌种，对野生酵母菌进行诱变后通过筛选可以得到具有这些特性的突变菌，诱变及筛选过程如下：

（1）步骤1：野生菌液体培养一段时间后接受紫外线照射诱变处理．目的是______．

（2）步骤2：制备选择培养基．根据理想的酒精发酵菌种具有的特性，在基本培养基的基础上，还要加入______和______，并且添加琼脂后灭菌，制成固体平板．

（3）步骤3：将紫外线照射后的菌液稀释涂布平板．涂布平板的目的是______．

（4）步骤4：根据菌种______筛选出突变菌．

（5）此酵母菌的碳源是______．甘蔗榨汁以后还有大量的蔗渣废弃物，主要成分为木质素、纤维素和半纤维素，但是酵母菌无法直接利用，原因是其______．可以选择适当的微生物，将蔗渣废弃物分解为酵母菌能够利用的葡萄糖．从以下哪些微生物中可以提取上述酶？______（多选）．

A．酶制果醋的醋酸菌B．生长在腐木上的霉菌

C．生产味精的谷氨酸棒状杆菌D．反刍动物瘤胃中生存的某些微生物．