钾离子的保健作用钾以离子形态存在于人体细胞和组织中,属人体内移动性养分.从来不参与人体的结构成分,不以固定形态或贮存形态而存在.钾和钠是人体内维持渗透压最重要的阳离子,但是它们的摄取量的最高和最低限是相互依存的,并随着水分的摄取量和肾脏的效率而变化.在人体液中,钾主要分布于细胞内液,而钠则主要分布于细胞外液,钾和钠这种分布规律及平衡中极微妙的变化对细胞代谢和整个机体具有深远的影响.钾虽不参于人体的结构组成,但却在人体的生理方面起着重要作用,主要是维持着体内的水分平衡,维持着体内渗透压,维持着体内的酸碱平衡.活化体内若干种酶的活性,通过酶参与体内蛋白质和碳水化合物的代谢和合成；维持肌肉和神经的他感作用,使肌肉和神经处于正常的兴奋状态；减小血浆的容积,阻断血管紧张素代偿性升高从而降低血压；使心脏舒展和伸缩自如,有助于调节心跳节律,维持肾上腺的功能.人体所需要的钾主要通过胃肠吸收,通过消化道输送机体各部,经利用后从尿道或汗腺排出.由于人体内不存在长期贮藏钾的器官,机体所需的钾必需通过进食或输液不断补充,使吸收的钾与消化的钾之间保持平衡,才能维持机体正常生长和健康,钾在人体中很容易丢失.如长期过量饮酒,大量吃糖,超量食盐,及各种精神紧张,过度劳累,都会把体内的钾消耗掉.因这些因素使血糖迅速升高,人体内一时用不完的糖,可贮存于组织细胞内,一部分经肝脏合成糖原.糖原合成的同时把血清中大量钾的离子带到细胞内,这样就造成血清钾减少,使神经肌肉的兴奋性及应激功能降低,从而发生肌肉软弱无力甚至瘫痪.减肥者、产妇、老年人特别容易缺钾,日常生活中不食用富钾膳食,往往因为得不到足够的钾而使身体受到损害.例如,张男士减肥喜得秘方；每日饮5杯生姜、黄芪、甘草汤,吃25％酒心巧克力,坚持1个月可减肥20kg.他照方服食5天,身体减重4．8kg,到第10天,浑身无力,心率失常,头晕神昏,肌肉痉挛,起床摔倒在地,爬不起来,急送医院.医生检查,说张男士患的是缺钾导致的神经系统疾病,用补钾的办法使其恢复了健康.刘女士喜得贵子,按当地习俗,卧床休养,每餐用红糖、白糖拌大米饭补养身体.开始3天,刘女士感到浑身无力；到第7天,双腿不能移动,双手完全不能抬起,连筷子也拿不住,急送医院.医生细致检查,说刘女士患的是产后缺钾性软骨症.采取每日口服10％氯化钾溶液,每小时30mL,好转后,每日服食富钾饮食迅速康复.实践证明,饮食中长期缺钾,则人体会因缺钾出现肌肉衰弱、僵硬,细胞内易产生酸中毒,出现神经失调,心跳节律不正常症状.缺钾是造成低血钾病的直接原因.而低血钾病则发病急,来势猛,死亡率高.其主要症状是：全身肢体酸痛无力,四肢麻木,下蹲起立艰难,下肢活动困难,甚至引起全身瘫痪；继而焦渴多饮,多汗,多尿,厌食呕吐,直至心率紊乱,心脏骤停或因呼吸麻痹而死亡.防治低血钾病的最佳办法就是每日从膳食中摄入充足的钾元素.