伴随着生命科学的新突破，现代生物技术已经广泛地应用于工业、农牧业、医药、环保等众多领域，产生了巨大的经济和社会效益．请回答下列生物技术的问题：

（1）微生物一般来自土壤，在平板培养基上分离纯化细菌最常用的接种方法是___、___．

（2）微生物在果酒、果醋、腐乳、泡菜等食品加工方面应用广泛，其中与果醋、腐乳和泡菜制作密切相关的微生物分别是___、___、___．

（3）胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是___（填“α-胡萝卜素，β-胡萝卜素，γ-胡萝卜素”），该胡萝卜素在人体内可以转变成为两分子___，后者缺乏会引起人在弱光时视物不清的病症，该病症称为___，胡萝卜素是___（填“挥发性”或“非挥发性”）物质，提取胡萝卜素的方法是___．